Белые пушистые волоски на листьях

Здравствуйте, Ольга! Это, действительно, клещ. При поливе возможно, вы попадаете водой на центр розетки, вот они и заселились именно в центре. Кстати, у вас грунт пересушенный.
Вам нужно наладить полив (не пересушивать и не переливать), зараженные клещом фиалки отставить на карантин (они не должны стоять рядом со здоровыми). Проведите обработку препаратом Фитоверм (2мл препарата на 1 литр воды), опрысните все фиалочки со всех сторон, а зараженные после обработки лучше поставить в пластиковый полупрозрачный или прозрачный пластиковый контейнер и все время, что фиалки проведут на карантине, содержать их в этом контейнере, накрыть крышкой (в тепличных условиях раствор Фитоверма будет действовать эффективнее). Таких обработок вам нужно провести 5 раз через каждые 4-5 дней). Если рабочий раствор остаётся-вылить (со временем теряет свои свойства, поэтому при каждой обработке разводить новый). Через месяц повторите обработку, но уже в 2 приёма и смените препарат на Клещевит.