При условии, что нет теплицы и зимнего сада, а все окна заняты комнатными цветами, выращивание салата невозможно. Да и не вижу необходимости. У нас зима длиться несколько месяцев. А салат при недостатке сета никакой пользы не несет. Как витамины он ноль.
Сортов кресс-салата немного : Узколистный 3, Курчавый, и Широколистный. Для летних посевов лучше использовать сорт Широколистный, более устойчивый к преждевременному стеблеванию.
Кресс-салат можно выращивать просто в блюдце с водой. Семена прорастают довольно быстро, можно не ждать до образования куста, а употреблять в салат эти ростки (буквально несколько миллиметров). Витаминов там, конечно, мало, но вкус приятный.
Однажды сеяла какой то кресс - салат, но он мне не понравился потому, что в нем нечего было съесть. Невысоких его кустиков, с тонюсенькими листиками, со всей грядки едва хватило бы всего на пару салатов.