Светлана,
вопрос цветопередачи очень сложный. Слишком много устройств участвуют в передачи информации о цвете от цветка до ваших глаз.
1. Освещение. У каждого источника света есть своя температура и спектральный состав. Так фотография, сделанная под лампами теплого света будет существенно отличаться от фото под лампами холодного белого. Частично эту проблему решает так называемый баланс белого на фотоаппарате, но он тоже бывает бессилен, например, при фотографировании под лампами типа Флора (розовый оттенок никуда не денется).
2. Дальше качество оптики и фотосенсора в фотоаппарате. Тут уже как повезет, но все видели, что фотографии, сделанные старым телефоном выглядят устрашающе. О какой-то цветопередаче там вообще речи не идет.
3. Сжатие фотографии и сопутствующие потери. В большинстве фотоаппаратов фотография хранится в сжатом виде в формате jpeg, а этот формат предполагает потерю качества фото, в том числе и за счет потери части цветовой информации.
4. Обработка в фоторедакторе. Тут уже все зависит от того, кто это делает.
5. Самое интересное - печать или показ на экране.
5а. Печать. Принтер вносит самые серьезные искажения в изображения. Но тут у автора фото есть шанс все исправить. Если напечатанное фото отображает цвета неправильно, можно вернуться к пункту 4 и поправить, добившись правдивой цветопередачи.
5б. Показ на экране. Тут уже совсем все печально. Зайдите в любой большой магазин электроники и посмотрите на стену с телевизорами. Все они будут показывать разные картинки. Так же и с мониторами. Показ картинки зависит от возможностей экрана, настроек яркости, контрастности, цветности как минимум. И тут автор фото уже бессилен что-то сделать. Например, у меня на стационарном компьютере, ноутбуке, планшете и телефоне одна и та же картинка показывается по-разному, хотя я и пытался настроить все примерно одинаково. Есть, конечно, способы калибровки экрана, но сколько простых любителей фиалок этим занимается? Примерно никто.
Все эти проблемы хорошо известны всем, кто занимается дизайном или полиграфией. Попробуйте заказать баннер или хотя бы цветные визитки в серьезной организации. От вас потребуют приехать и ткнуть пальцем в цвет на пантонном веере. У нас в свое время была идея в описание сортов включить номер цвета по пантону, но у скольких любителей фиалок есть пантонные веера? Опять почти ни у кого.
Казалось бы, выходом может быть покупка цветущего растения. Тут вы уже точно знаете, какого она цвета
Но опять нет. Покупая цветущую фиалку, вы видите, как она выглядит на полке. Привезя домой, вы сразу увидите немного другой оттенок (так как наверняка у вас условия освещения отличаются), а со временем цвет может измениться очень серьезно, т.к. зависит очень сильно от условий содержания, температуры, грунта, воды, и опять же освещения.